Cold Brew Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk suyla yapılan halidir. Soğuk demlenen kahve ısıl sıcak işlem uygulanmadığı için birtakım asitleri açığa çıkarmıyor. Bu da asidite değeri daha oturmuş ve kadifemsi bir tat bırakıyor damakta. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi epey dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Soğuk demleme kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 110 – 160 kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın bir şekilde öğütülür. Öğütülen çekirdek soğuk demleme kulesinin orta haznesine dökülüp en üste koyduğumuz suyu isteğe bağlı olarak aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta bekletilir istenildiğinde buzla verilir.

Cold Brew Makinesi Nereden Alınır?

Uygun fiyatlı soğuk demleme kulesi bulmak artık zor değil. Üreten kişiden almak daha karlı olur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *